HACCPとは「食品を衛生的に管理する方法」のことです。

飲食店や食品工場等、食品を取り扱う全事業者が対象となりますが、飲食物を提供するコワーキングスペースも対象となります。

食中毒事件を１度発生させてしまうと、お客様は怖くて２度と戻ってこなくなります。

しかしHACCPに取り組むことで、食中毒の発生等を防ぐことができるようになります！
いつも行っている衛生管理を、マニュアル等を作成して「見える化」していきましょう！

このセミナーでは、「コワーキングスペースが取り組むHACCP」を、クイズをしながら楽しく学びます。
「コワーキングスペース用の衛生管理マニュアル」の作成も実践していただきます。

そして、コワーキングスペースも飲食物の提供方法によっては、飲食業営業許可が必要となります。

フローチャートを見ながら、飲食業営業許可の要・不要もチェックしていただきます。

コワーキングスペースを運営するみなさまのご参加をお待ちしています！

【セミナー内容】

基礎編と実践編に分かれております。
基礎編では、HACCPについて詳しく学びます。
実践編では、参加者様自身が運営されているコワーキングスペース用のHACCP書類を作成します。

【基礎編】9：30～11：00

・HACCPに関する３つの誤解

・HACCPとは、つまり簡単にいうと？

・飲食店用のHACCPとは

・コワーキングスペース向けHACCPは、どうする？

・飲食業営業許可とHACCP

・新型コロナウイルス感染症対策とHACCPの共通点

・HACCPに取り組んでいなかったらどうなる？

・HACCPを導入する簡単な方法

【実践編】11：00～12：30

・「HACCPを導入する簡単な方法」の復習

・HACCP基準Bで作成する４つの書類

・衛生管理計画（一般的衛生管理）

・衛生管理計画（重要管理点）

・記録（一般的衛生管理）

・記録（重要管理点）

【開催日時】

４月13日（火）リアル開催
基礎編　9：30～11：00、実践編　11：00～12：30

4月27日（火）オンライン開催
基礎編　9：30～11：00、実践編　11：00～12：30

※13日、27日共に内容は同じです。

【料金】

基礎編＋実践編：5,500円（税込）
基礎編のみ：3,500円（税込）

行政書士　河　英生（かわ　はなよ）

関西学院大学法学部卒業

ルシェルブルー行政書士事務所　代表
NPO法人近畿HACCP実践研究会　理事
大阪成蹊短期大学　非常勤講師（担当学科：衛生法規）

HACCPという食品衛生管理方法を知り、食中毒の発生率を減少させ、なおかつ衛生管理の「見える化」を実現することができる素晴らしい手法ということが分かり、１万種類あると言われる行政書士業務の中で、HACCPの導入支援業務に力を入れている。